传说中年是一种凶猛的野兽，每逢春节时就出来祸乱人间，老百姓发现鞭炮可以驱逐年，于是在春节时家家户户便燃放鞭炮以赶走年，“过年”由此而来。在远安过年蒸鸡蛋糕是家户人家早已形成的风俗，古已有之。腊月二十三日那天，母亲早早起床，将年猪肉中的瘦肉洗净改刀，切成小块，然后放在砧板上剁成肉泥，装在一个大脸盆里。剁肉看似简单，实则累人，母亲两手各拿一把菜刀，左右开弓，砧板上传来有节奏的菜刀声，将近个把小时瘦肉才全部剁完。

   草草吃过早饭后，母亲开始忙着洗柴灶上的大铁锅和甄子，姨妹子打下手。我和妻子负责剥大蒜，一大袋子大蒜，一个大海碗，坐在火笼旁边，暖意融融。女儿看到我们在剥，也高兴地加入进来，“妈妈，我来帮忙！”女儿说着。“好啊，慢点呀！”妻子回应。女儿在袋子里拿了一瓣大蒜，认真地剥了起来，可是椭圆形的大蒜在女儿的小手里不听使唤，弄得她无从下手。“你从蒜的前头剥起，像我这样。”这时妻子在一旁提醒着，“像这样呀？”女儿开始从前面剥皮，逐渐将整个大蒜皮剥完。我也忙着手里的活，很快就把大蒜全部剥完了。准备好作料，母亲在大脸盆里放入切碎的生姜、大蒜和淀粉，将它们揉在一起。做完这些，母亲即着手打鸡蛋，做鸡蛋糕的鸡蛋只要蛋黄不要蛋清，打到碗里时需将手捏成漏斗状，鸡蛋从手上一过蛋清流到一边，蛋黄留了下来，再将蛋黄放到脸盆里，蒸一次鸡蛋糕一般要耗费十几斤鸡蛋。

   圆饼状的生鸡蛋糕放到大锅后，妻子早已将灶里的火生起来了，女儿坐在灶落里的矮凳上，手伸向灶边烤火，好奇地问这问那，不住脚手。第一格鸡蛋糕蒸熟后，撒上几滴红染料，母亲从中切了几块装在盘子里，我们便迫不及待地吃了起来，新鲜出笼的鸡蛋糕味道可口，惹人食欲。经过数次水蒸，所有的鸡蛋糕才全部蒸完。

   团年饭上，吃着火锅里炖的鸡蛋糕，油然生出些许幸福的味道，过年不图啥就图个团团圆圆热热闹闹，在蒸鸡蛋糕过程中，全家人聚在一起各自忙活着，真是让人感到高兴！